Aj kvalitné smaltované hrnce môžu byť lacné a mať dobré recenzie
Obsah článku: + Zobraziť obsah článku
Patrí smaltovaný riad do minulosti? Pre niekoho možno áno, no verte či nie, smaltovaný riad je opäť v móde. Smaltovaný riad totiž ponúka obrovské výhody oproti moderným hrncom z nerezu a dokáže im pokojne konkurovať.
Smaltovaný hrniec určite nie je prežitok z minulého storočia. Výroba kvalitných smaltovaných hrncov dnes prekoná mnohé moderné nerezové hrnce. Poďme sa teda na smaltované hrnce pozrieť trocha bližšie.
Obľúbené smaltované hrnce
Smaltovaný hrniec – overená kvalita
Výroba smaltovaného riadu rozhodne nepatrí do obdobia vašich starých a prastarých mám. Smaltovanie je technika, ktorá sa používa už vyše 5 000 rokov. Hoci v dávnych časoch slúžilo smaltovanie skôr na výrobu dekorácií a šperkov ako na výrobu hrncov. Zistilo sa však, že smaltovaním predmet získava vskutku jedinečné vlastnosti.
Čo je vlastne smalt? Ide o materiál, ktorý sa začal používať už v starovekom Japonsku, Indii a Egypte. Do Európy sa smalt dostal až okolo 5 – 7. storočia n. l. Smalt je vo svojej podstate kremičitá tavenina, ktorá je podobná sklu. Avšak iba zložkami. Vypálením s aditívnymi pigmentmi v peci pri teplote minimálne 600 či 800 °C získava celistvý a ochranný povlak hladkého charakteru, ktorý je veľmi odolný. Hrnce či hrnčeky pokrytím smaltom získavajú ochranu pred hrdzou a dodávajú riadu (z dnešného pohľadu) retro vzhľad.
Na Slovensku majú smaltované hrnce bohatú tradíciu. A možno by ste neverili, no v mnohých domácnostiach sa používajú dodnes. A to majú cez 60 rokov. Ktorý nerezový hrniec dnes toľko vydrží? Tradičná výroba smaltovaných hrncov sa nikdy nevytratila a stále funguje. Smalt je materiálom zdravotne neškodným a jeho údržba nie je ničím náročná.
Uchovávanie tepla
Jednou z najväčších výhod smaltovaného riadu je uchovávanie tepla. Pokiaľ jedlo servírujete v hrnci, oceníte to, pretože zostane po celý čas na stole teplé a ak by si chcel dať niekto dupľu, nebude si ju musieť prihrievať. Netýka sa to akéhokoľvek smaltovaného riadu, ale predovšetkým smaltovanej liatiny.
Nie je nepriľnavý
Smalt nie je taký nepriľnavý ako napr. teflón, vhodnejšie je jeho použitie pri nízkych až stredných teplotách. Vtedy jemná vrstva tuku (bez neho vám prípravu jedla v smaltovanom riade neodporúčame) pokryje povrch a jedlo pripravíte bez obáv z pripálenia. Ak však k nemu dôjde, nemusíte sa obávať čistenia. Smaltovaný povrch stačí nechať odmočiť a vyčistiť ho pomocou hubky, čistiaceho prípravku a vlažnej vody. Moderná doba si vyžaduje moderné riešenia, preto nové smaltované hrnce môžete zvyčajne umývať v umývačke riadu.
Vyhnite sa hrdzi
Smalt zabezpečuje, že riad nezhrdzavie. Samozrejme, nie je nezničiteľný, preto s ním zaobchádzajte opatrne. Z praxe vieme, že i keď je veľmi odolný, za určitých okolností môže prísť k jeho poškodeniu. Častými nárazmi alebo prudkými zmenami teplôt dochádza k popraskaniu povrchu smaltovaného hrnca. Ak je už smaltový povrch porušený, hrniec stráca na svojej kvalite. Pokiaľ sa poškodí zvonku, hrozí spomínaná hrdza, pokiaľ sa poškodí zvnútra, jeho používanie už nie je vhodné.
Použijete ho aj na indukčnom sporáku
Nie je to samozrejmosť, ale mnohé smaltované hrnce sú vhodné aj na indukčné varné dosky. Ide o výhodu, keďže indukcia je medzi spotrebiteľmi čoraz obľúbenejšia. Overte si to už pred kúpou, inak budú hrnce použiteľné len na plyne a sklokeramike.
Radšej celá sada ako jeden hrniec
Od kupovania hrncov po jednom vás, samozrejme, neodrádzame, výhodnejšie je však kúpiť celú sadu. Oplatí sa vám to cenovo i z dizajnového hľadiska. Ak sa vám totiž nejaký dizajn zapáči a začnete si hrnce kupovať po jednom, môže sa prestať predávať a vy sa k celej sade už nedostanete. V prípade sád nájdete všetky potrebné hrnce v jednom balení. Základom je hrniec s objemom 2 – 3 l, kastról a rajnica.
Slabé stránky smaltovaného riadu
Smaltované hrnce sú však rokmi preverené a i keď majú svoje „muchy“, ľudia im ostávajú verní. Predovšetkým pravý smalt má perfektné tepelné vlastnosti, je veľmi odolný, zdravotne neškodný a má dlhú životnosť.
Okrem toho, že je nutné zaobchádzať s riadom opatrne, aby ste nepoškodili jeho povrch, mali by ste vedieť, že povrch vnútra hrnca postupne (časom) tmavne. Ide o prirodzený proces, ktorý môže niekomu z estetického hľadiska prekážať. Nevýhodu je i to, že smaltované hrnce nie sú vhodné do rúry. Smaltu neprospieva ani náhla zmena teploty, preto sa vyhnite vkladaniu teplých hrncov do chladničky či počas zimy na balkón. Neodporúča sa používanie kovového náčinia, ktorým by ste nechtiac mohli povrch znehodnotiť, vhodné sú drevené alebo silikónové pomôcky.
Konkurencia dnešnej doby: nerez, liatina, meď i teflón
Smaltované hrnce to dnes nemajú jednoduché. Konkurencie je na trhu čoraz viac, preto musí bojovať o svoju pozíciu. V skratke si prejdeme aj ostatné možnosti, ktoré máte pri výbere riadov do kuchyne. Aj na základe tohto porovnania sa možno rozhodnete, aký druh hrncov budete v domácnosti používať.
Nerezové trendy
Azda najvážnejším konkurentom na trhu sú nerezové hrnce, ktoré majú moderný dizajn, vysokú odolnosť proti poškodeniu, vydržia dlho a odolávajú aj prudkým zmenám tepla.
Nerez je odolný proti nárazom i hrdzaveniu. Pomerne odolný je aj jeho povrch, ktorý sa až tak neprichytáva. Nerezový riad má horšie tepelné vlastnosti a vodivosť tepla. Takisto na nereze, pokiaľ nie je dobre ošetrovaný, vznikajú škvrny, ktoré sú však len vizuálnym faktorom. V nerezových hrncoch sa neodporúča potraviny skladovať v chladničke.
Liatinová paráda
Liatinovému riadu okrem vyššej hmotnosti a ceny len ťažko niečo vytýkať. Možno iba zvýšenú starostlivosť. Okrem toho je liatinový riad veľmi odolný, trvácny, výborne rozvádza teplo, skvele odoláva prudkým zmenám tepla (vhodný do rúry) a po vypálení sa vytvára prirodzený nepriľnavý povrch. Vypálenie je potrebné vykonať pred prvým použitím – do riadu nalejte olej (aby pokryl povrch) a nechajte olej vypaľovať. Tento proces zopakujte aspoň 3-5x a následne ho umyte a osušte. Liatine prospieva časté používanie.
Medené riady
Dnes sú už skutočne raritou. Hoci skvele vodia teplo a sú odolné, sú náročné na údržbu. Používať musíte špeciálne chemické prípravky a nesmú ísť ani od umývačky riadu. Nevýhodou je aj vysoká cena medeného riadu. Možno púta dizajnom, no z funkčného hľadiska neprináša oproti konkurencii žiadne výhody.
Teflonový zázrak
Teflón je skvelý, pretože jeho povrch je nepriľnavý, avšak ide o veľmi citlivý materiál, ktorý si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Teflónový riad by nikdy nemal presiahnuť teplotu vyššiu ako 260 °C.
Ide totiž o syntetický povrch a pri tejto teplote začína vylučovať karcinogénne látky. Teflón má svoje výhody, no ani zďaleka nie je večný. Pri manipulácii či varení treba na povrch dávať pozor. Nepoužívať kovové predmety, ktoré by povrch mohli poškriabať. Narušená celistvosť teflónu totiž spôsobuje jeho neúčinnosť.
Keramika je zlatá stredná cesta
Keramický riad sa do kuchyne dostáva už nejakú tú dobu. Prekvapivo to začalo keramickými nožmi. Trh ponúka hlavne keramické panvice a kastróly, ktoré plnia svoj účel veľmi dobre. Keramický povrch je prirodzene nepriľnavý, ale nevydrží večne. Lacný keramický riad má aj tú nevýhodu, že povrch sa často odlupuje a je veľmi citlivý. Keramický riad (biely povrch) sa takisto omnoho náročnejšie umýva. Pokiaľ čistenie nie je dôsledné, vytvoria sa vrstvy, ktoré už len ťažko dostanete dole.
Titánový kuchár
O titáne nemožno diskutovať. Rátajte však s tým, že sa budete musieť klepnúť po vrecku. Rovnako ako pri liatine aj pri titánovom riade nepotrebujete na prípravu jedla takmer žiadny tuk. Povrch je nepriľnavý a veľmi trvácny. Používať ho môžete aj do rúry. Má veľmi dobrú tepelnú vodivosť a odoláva prudkým zmenám tepla. Starostlivosť o titánový riad nie je náročná. Používajte však overené umývacie prostriedky, aby ste povrch zbytočne neznehodnotili.
Koľko za riad zaplatím?
A aké sú ceny jednotlivých druhov kuchynského riadu? Vychádzame nielen z najpredávanejších kúskov riadu v danom segmente, prihliadame aj na kvalitu. Pripravili sme pre vás približné cenové hladiny sady hrncov, podľa jednotlivých materiálov.
Cena smaltovaného riadu súvisí s veľkosťou sady, materiálom (nie je smalt ako smalt) i od výrobcu. Hrnce známych značiek ako Sfinx, spájajúcej kvalitu s eleganciou, alebo Belis budú drahšie ako Banquet alebo Orion. Smaltovaný riad si zaobstaráte od 20 do 120 € v závislosti od značky a veľkosti. Moderný a pravý nerezový riad vás vyjde na 60 až 150 €. Lacnejší „nerez" je zvyčajne nehrdzavejúca oceľ. V prípade riadu liatinového si priplatíte, cena sa pohybuje okolo 130 až 180 € za sadu. Medené riady nie sú príliš frekventovaným tovarom, no ak sa pre ne rozhodnete pod 100 € sa určite nedostanete. Teflónové sady hrncov v ponuke nájdete len ťažko. Zvyčajne kúpite panvicu, okolo 30-40 € alebo kastról v podobnej cene. Kvalitné keramické riady sú na trhu za približne 80 – 130 €. Čoraz viac používané titánové hrnce sú azda najdrahším artiklom. Za štvorčlennú sadu zaplatíte okolo 150 až 300 €. Kvalitným výrobcom je značka AMT.
Najčastejšie otázky – FAQ
Veľké i malé, na plyn i na indukciu – smaltované hrnce môžete používať roky. Stále máte ohľadom ich výberu, prípadne použitia otázky? Napíšte nám do komentárov, čo vás zaujíma.
Môžem smaltovaný hrniec používať v rúre?
Sú smaltované hrnce bezpečné?
Čo treba s hrncami urobiť pred prvým použitím?
Ako vyčistiť pripálený smaltovaný hrniec?
Zobraziť produkty v kategórií:
Autor článku
Večný študent! Veď predsa o tom život je. Permanentné nadobúdanie nových poznatkov, informácií a skúšanie všetkého čo je nové. Každý okamih bežného...
Pridať komentár
Pozrite si aj naše inšpirácie
Inšpirácie pre vašu terasu a záhradu – pripravte si príjemné posedenie
Plánujete upraviť svoju terasu či záhradu, avšak nemáte nápady? Vyskúšajte niektorý z našich tipov.
Šedá a tyrkysová
Rozmýšľate nad tým aká farba sa hodí k tyrkysovej? Jednoznačne šedá! Tyrkysová pôsobí ukľudňujúcim dojmom a šedá veľmi dobre nahradzuje fádnu bielu.
Oranžová kuchyňa – netradičná, ale vhodná voľba
Vedeli ste, že oranžová ako jedna z mála farieb podporuje chuť do jedla a zmyslový pôžitok z vychutnávania si stravy? Je preto prekvapujúce, že sa v kuchyniach objavuje tak málo. Ak ju...
Publikované dňa: 24.10.2018
Posledná aktualizácia: 04.04.2023
V tejto kategórií nájdete aj:
Ako vybrať príbor aj pre deti? Poteší sada Berndorf Sandrik či SolaViete, koľko kusový príbor potrebujete a po akom type príboru by ste mali siahnuť? Toto a ešte oveľa viac sa dozviete v nasledujúcich riadkoch.
Trvanlivosť (mrazených) potravín. Pomôže tabuľka s dátumami spotrebyViete však, aký je rozdiel medzi označeniami záručnej doby a ktoré potraviny je možné konzumovať aj po uplynutí záruky? Dozviete sa to v našom článku.
Údržba vinylovej a laminátovej plávajúcej podlahy. Skúste ocot!V tomto článku sme sa zamerali hlavne na praktické rady ohľadom údržby vinylových a laminátových podláh. Zároveň vás upozorníme na to, čomu by ste sa mali vyhýbať. Čítajte ďalej.